BISTRO CATHERA #55: DJ LOPTICA

Novo gastro jazz iskustvo večeras na našem radiju !!! Od 19h, kada je inače ponedjeljkom rezervisan termin za Jazzysad Bistro Cathera, muziku nam vrte Šobot & Saitović, tandem koji se ne mijenja, a Dejan ponovo briljira u kulinarstvu, pa nam stiže jedan bossaa novi latinoi recept: Feijoada !!!

Feijoada (izgovara se fay-jwa-da) je brazilsko nacionalno jelo. Pravi se od crnog pasulja i raznih proizvoda od svinjskog i goveđeg mesa u slanom, dimljenom i sušenom obliku. Mešavina ukusa svih sastojaka čini fejžodadu uzbudljivim užitkom za nepce.

Ko me poznaje, zna da sam zaljubljenik u brazilsku muziku. Volim i fudbal. Ime mi je Dejan come Peti, da ne kažem Rambo Petković, koji je sa mnom išao u srednju školu i odigrali smo par utakmica zajedno za školu. Uz to, volim da probam i hranu, i da se ne lažemo caipirinha mi prija. Jednom prilikom sam slučajno nabasao na restoran u Ljubljani u kome se između ostalog služi i navedeno. I naravno da sam probao. Pakao! Tražio sam fotke, al’ jok, ne mogu da nađem. Ne mari, ovaj tekst nije o tom restoranu, već o gastro užitku, zar ne!?

Onomad u Lidlu naleteh na veću konzervu crnog pasulja (oko 800 grama). Na akciji je, reko’ d’ uzmem, nek ćuti u špajzu i čeka … Sad, znam da ide taj ponedeljak kada treba da isporučim muzičku selekciju, ali i recept. Kopanje po polici sa diskovima je bio teži deo, hteo sam da spojim muziku i hranu. Duže se kuvala muzika nego jelo.

Šalu na stranu, a dupe uza zid, napravih i jedno i drugo. Kažu ljudi da sve izgleda lagano kad majstor pravi, Mestre kako kažu u Brazilu. Da li sam ili ne, neka proceni ko će. Ja znam šta umem.

Ukratko, moja verzija ima deo sastojaka, tako sam u mogućnosti. 400 grama mlevenog svinjskog mesa, crni luk, beli luk, šargarepa, štapići celera, crni pasulj iz konzerve, mlevena i tucana paprika, sušeni šareni bosiljak i sušena nana. To se kuvalo, a za prilog? Eh. Crveni krompir, cvekla i muskatna bundeva sa susamom preko, iz rerne. Sutradan sam skuvao raznu testeninu i pomešao, a trećeg dana sam jeo klot.

Na https://www.daringgourmet.com/feijoada/ možete da pogledate jedan od recepata za Feijoada completa, moja to nije. Uživajte u životu. Muzika leči. Prijatno!