BISTRO CATHERA 28: ERICH SLOMOVICH “GIVE PEACE A CHANCE”

Gastro jazz podcast,Bistro Cathera stigao je do svog 28. izdanja a večeras nam muziku, iz svih krajeva svijeta servira misteriozni DJ Erich Slomovic. Čuli smo da je ljut zbog vrlo nesimpatične situacije sa mirom u svijetu, pa je nekako baš zbog toga pripremio set muzike sa svih strana svijeta, a nekako baš zbog toga pripremio nam je i gastri recept nazvan po onoj Lennonovoj, kojoj, n ažalost ili sreću, aktueealnost nikad nije bila veća: Give Peace A Chance”:

Give Peace a Chance:

tofu sir – 400 g, kukuruzni skrob – oko 6 kašika za uvaljivanje, so – 2 prstohvata, biber – 2 prstohvata, fino mleven, susam – 3 kašike. ili po ukusu, mladi beli luk – 2 stabljike, ulje – za prženje (susamovo ili suncokretovo)

SOS ZA PRŽENI TOFU med – 3 kašike, soja sos – 1/2 šolje, sirće – 1 kašika, sok od limuna – sveže isceđen iz 1/2 malog limuna, biber – 1 prstohvat, vorčester sos – 1 kašičica

1. Izvadite tofu iz pakovanja i ostavitega da se ocedi. Istapkajte ga i osušite kuhinjskim papirom.

2. Isecite na kockice ili komade u obliku koji volite.

Iseckajte mladi beli luk.

3. Pomešajte kukuruzni skrob sa biberom i prstohvatom soli i uvaljajte komade tofua. Ostavite ih 5 minuta da skrob upije još od preostale vlage u veganskom siru. To će tofuu posle prženja dati sjajnu hrskavu koricu.

4. Napravite sos za društvo prženom tofuu, mešajući za njega sve navedene namirnice i kuvajte na umerenoj vatri dok se ne redukuje i zgusne. Pazite da se previše ne zgusne, jer kada se ohladi, zgusnuće se još više.

Probajte ukus i po želji dodajte med, sok od limuna ili soja sosa, u zavisnosti od toga da li volite slatku, kiselu ili slanu notu.

5. Kada je medeni-soja sos spreman, pržite tofu na vrelom ulju na umerenoj vatri. Okrećite komade dok ne postanu zlatni sa svih strana.

6. Kratko pre nego što izvadite prženi tofu dodajte seckani mladi beli luk i posle manje od minuta sklonite sa vatre.

7. Sadržaj iz tiganja sipajte u veliku cediljku da se masnoća dobro ocedi.

Stavite u tanjir u kojem ćete služiti i sipajte sos preko sira.

Po želji pospite susamom i dodajte još mladog belog luka u ovo vegansko jelo.